在黄土高原腹地“中国薯都”甘肃定西，一粒小小的马铃薯原原种，开启了一场跨越山海的旅行。它的起点，是青岛与定西携手数年的产业协作；它的终点，是千家万户的餐桌，也是定西人稳稳的增收账本。
2026年，东西部协作进入第30个年头。在青岛市委、市政府和定西市委、市政府的共同推动下，青岛与定西结对以来，5年累计投入财政资金1.9亿元，实施马铃薯产业帮扶项目38个。从种源攻关到引水上山，从精深加工到品牌出陇，一粒种薯的每一段旅程，都烙着山海携手的印记。
攥紧“农业芯片”
定西地处青藏高原与黄土高原交会地带，二百多年的马铃薯种植历史，让这里成为全国最大的脱毒种薯繁育基地、重要商品薯生产基地与薯制品加工基地，“中国薯都”的名号享誉全国。而产业发展的根基，就在于种源。
走进定西马铃薯研究所组培实验室，一排排智能人工气候箱恒温恒湿、稳定运行。科研人员通过茎尖剥离技术，精准培育出长势健壮、无毒优质的马铃薯脱毒苗，为后续原种扩繁、大田规模化种植稳产提质提供坚实保障。
“原原种是整个马铃薯产业的源头芯片。”定西市安定区种子站工作人员李睿介绍，定西已成功构建“脱毒苗—原原种—原种—一级种”的完整梯级繁育体系。原原种在严格管控条件下扩繁得到原种，原种再繁育一级种，一级种投入大田种植，收获商品薯，逐级繁育迭代，持续为马铃薯生产输送优质种薯。目前，定西市有种薯企业38家，原原种年产能达到15亿粒，年产脱毒种薯220万吨以上，种薯销往国内十多个省份，部分优质种薯走出国门，供给海外种植基地。
气雾栽培技术，是定西种薯产业突破发展的核心利器。走进2000平方米的雾培繁育车间，大棚内满目绿意，一排排马铃薯植株悬空挺立，没有半点泥土，一串串如同葡萄一般的微型种薯垂挂半空，细密的营养雾气按照设定频次定时喷洒在裸露的根系之上，依靠雾化营养液供给全部养分，规避土壤带来的各类病害风险。
“棚内高温环境下，常常出现植株长势旺盛、结薯量稀少的难题，这一‘卡脖子’痛点长期困扰种薯企业。”定西马铃薯研究所副总经理王廷辉介绍。依托东西部科技协作专项，定西马铃薯研究所联合东部科研力量，启动“马铃薯雾培高温结薯障碍的基因表达谱与分子网络解析”科研项目，针对不同品种、不同生育阶段的马铃薯，反复调试营养液配比、优化喷雾间隔、调控棚内温度，潜心研究原原种结薯工艺。
“这项科研成果，直接提升原原种生产效益，也为后期大田种植肥料方案优化提供重要理论支撑，把东部的科研智慧转化为黄土高原的产业实效。”王廷辉说。
种薯培育成熟之后，便进入分拣车间，剔除畸形薯、病薯后，按照大小完成分级筛选。每一袋合格种薯都会贴上专属标签，赋予独一无二的“身份证”，标注品种、产地、检测信息，实现全程扫码溯源。
引水上山，唤醒旱塬
离开雾培大棚，一部分种薯被运往全国各省的种植基地，还有一部分留在定西本地扎根生长。定西以安定区为核心，辐射渭源、通渭、临洮三县，形成“一核引领、多县联动”的发展格局。安定区鲁家沟镇万亩马铃薯高产示范基地，正是东西部协作打造规模化、标准化种植的样板。
鲁家沟镇地处黄土高原丘陵沟壑区，曾经这里山坡遍布零碎狭窄的坡地田，水资源极度匮乏，农户种植马铃薯完全“看天吃饭”，收成好坏取决于当年的降雨多少。改变的契机，来自青岛定西东西部协作重点打造的1.14万亩马铃薯高产示范项目。项目秉持“高标准农田+节水灌溉+规模经营”一体化建设思路，覆盖鲁家沟镇小岔口、大岔、花岔三个行政村，把曾经靠天吃饭的山地，改造为现代化种植沃土。
如何让水爬上数百米高的黄土山梁，是该项目建设过程中最大的难题。在安定区团结镇，青岛协作定西挂职干部林彬彬、张钧与当地水务部门的工作人员一同查看马铃薯高产创建节水灌溉工程。“‘引水上山’工程采取‘取水前池+二级提水泵站+高位水池+输配水管网+田间配套’模式，把洮河水通过泵站逐级加压，输送到曾经滴水难求的山塬梯田上。”
鲁家沟镇副镇长郭建鹏指着地头一处太阳能板与水龙头组合设备介绍，基地建成2000余套智慧农业水肥一体化设施，构建起“土壤墒情自动监测+智能决策+精准水肥管理+终端智能控制”的完整体系，可实现节肥30%、节水40%、省工50%，做到节水节肥不节产，用科技力量改写旱塬农业的旧面貌。
青岛市市南区协作定西市安定区挂职干部、甘肃省定西市安定区委常委副区长林彬彬说：“把水引到山上以后，不光种马铃薯，其他作物也可以跟进，依托东西协作，还可以招引相关企业。”
定西宣烨农机合作社负责人李聚东承包这片标准农田2000亩，如今马铃薯亩产可达6000斤以上。“过去家家户户分散耕种，田地散、乱、小，生产效率低下。2024年东西部协作把这里整体规划建设后，不仅解决了缺水难题，还给农户送来了技术指导和优良脱毒种源，马铃薯亩产实现大幅提升，实实在在的收益，打消了农户心里的顾虑。”李聚东深有感触地说。
“以前凭老经验自留薯种，病害多发，产量始终上不去。现在用上脱毒种薯，有水浇地兜底，科学施肥管护，种出来的薯块个头均匀，商品率高。”花岔村高家湾社的农户王祥，既是普通种植农户，也是一名农机驾驶员。农忙时节，他驾驶收割机在田地里来回穿梭，收获丰收的果实。土地流转拿到租金、基地务工领取工资、马铃薯订单收购还有保底收入，多重收益叠加，他家每年收入相比过去增加近五倍。
如今，基地全面推行“种薯企业+合作社+基地+农户”利益联结模式，落实统一种薯、统一种植、统一管理、统一收购、统一营销的“五统一”管理机制，马铃薯亩产由过去2800斤提升至6600斤以上，高产地块突破8500斤。项目直接带动296户农户年均增收1.4万元，就近吸纳务工600人，务工群众年均增收2.3万元，让普通农户深度嵌入产业链，共享产业发展红利。
宽粉里的青岛技术
马铃薯在田间成熟收获之后，一部分作为商品薯直接鲜销市场，还有大量优质马铃薯被送进加工企业，跳出简单“卖原料”的传统模式，开启深加工的全新旅程，“定西宽粉”就是这条产业链上最亮眼的名片。
定西陇峰淀粉制品有限责任公司是东西部协作红利的受益企业之一。走进企业产品展销区，酸辣、酸菜、麻辣、番茄等多种风味的速食马铃薯宽粉整齐陈列；生产车间内，一颗颗马铃薯经过清洗、磨浆、沉淀提取淀粉，再经过蒸制、冷却、切条等工序，晶莹透亮的定西宽粉源源不断地从现代化生产线上产出。
定西陇峰淀粉制品有限责任公司总经理茹安军介绍，企业积极引入青岛成熟食品加工技术，借鉴沿海臭氧保鲜工艺，攻克无矾宽粉技术难题，实现产品绿色灭菌保鲜；同时学习青岛食品加工智能化生产经验，优化自动化包装、在线检测整套生产工艺，破解臭氧浓度管控等技术难点，推动东部先进加工技术在定西落地转化。
借助自动化涂布、杀菌锁鲜、生产线智能管控、食品安全标准化等一系列技术赋能，企业成功实现从传统作坊式加工向标准化、智能化、现代化精深加工跨越。“借着东西部协作的东风，我们将推进二期项目拓展，主攻马铃薯休闲零食赛道，布局原切薯条、薯片、薯泥、土豆锅巴等新产品，进一步延伸加工链条。”茹安军对产业未来充满期待。
林彬彬在调研中发现，部分宽粉生产企业仍存在厂房老旧、设备陈旧等问题。近年来，东西协作资金持续支持当地宽粉企业产能提升和生产线改造，助力安定区宽粉产业产量稳步提升。“2026年我们计划继续安排资金，支持当地宽粉生产企业产能提升、生产线改造。”林彬彬说。
如今，定西大力推进马铃薯精深加工产业，全市现有精深加工企业28家，其中规上企业7家，总加工产能96万吨；定西宽粉生产经营主体131家，产能超25万吨，开发出120多款不同品类产品，年产值突破50亿元。“定西宽粉”已经成为马铃薯加工业的金字招牌，完成在欧盟、印尼、澳大利亚、韩国等国家和地区的商标注册，产品远销海外多个国家。
从定西田间到青岛餐桌
一粒种薯的旅行，终点不局限于田间地头与加工车间，更要跨越山海，奔赴千家万户的餐桌。从种薯、商品薯到定西宽粉，东西部协作打通品牌建设、仓储物流、内外销售全链条，让“中国薯都”的优质产品被全国乃至全世界看见。
为破解鲜薯集中上市损耗大、供货周期短的难题，定西已经构建起“恒温库+贮藏库+窑窖群”多元化贮藏保鲜体系，建成现代化冷藏保鲜设施1301座，库容141.6万立方米，原原种恒温贮藏率达到100%。完备的仓储设施，有效化解种薯、鲜薯集中上市压力，实现错峰均衡供应，保障一年四季稳定发货。
东西部协作从产销对接、物流通道、市场拓展多个维度破局突围。“青岛充分发挥东部沿海市场优势，搭建多层次展销平台，在青岛开设定西农特产品馆，常态化组织定西企业参加东部各类展会，打通东部消费市场。”定西市安定区种子站站长康亚军介绍，两地同步联合开展电商人才培训，培育本土直播带货队伍，全市开设马铃薯相关网络店铺2200多家，各大网络平台直播带货蓬勃发展，2025年马铃薯制品及定西宽粉线上销售额达4.1亿元。
青岛市先后投入1000余万元，用于良种繁育、标准化种植扶持奖补；投入4000余万元建设马铃薯预处理生产线、定西宽粉加工项目；投入1500余万元打造“定西宽粉”等“甘味”品牌产销基地，持续拓展销售市场，不断延伸产业链条。
如今，定西马铃薯全产业链产值达到280亿元，马铃薯产业已经成为当地群众增收的支柱产业，承载着几代定西人的奋斗记忆，更镌刻着青岛定西跨越山海的协作情谊。东西部协作沿着一粒种薯完整成长轨迹，从种业科研源头破局，以高标准农田筑牢种植根基，靠精深加工提升产品附加值，依托品牌市场打通内外销路，构建起产业造血体系，实现从“输血帮扶”向“造血振兴”的转变。
一粒种薯的山海远行还在继续，山海携手的协作故事仍在书写。陇中旱塬之上，一颗颗小小的马铃薯，乘着东西部协作的时代春风，破土而出、茁壮生长，持续孕育出乡村振兴的无限希望。
来源：兰州新闻网
